山药，这种看似普通却富含营养的食材，不仅适合老人食用，更是孩子们的健康美味佳肴。今天，就让我来给大家分享几种简单易学的家常山药菜做法，保证让你一看就会，孩子超喜欢！
山药炒肉片
材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
步骤
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和少量油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丁：青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入配料：下入切好的青红椒丁和生姜片、大蒜瓣，继续翻炒。
- 加入山药：下入山药片，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
山药炖排骨
材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入姜片和葱段，炒香。
- 加入排骨：下入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入山药：下入山药块，翻炒均匀。
- 加入调料：加入料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：山药炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。
山药糕
材料
- 山药 500克
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 低筋面粉 适量
- 泡打粉 少许
步骤
- 山药处理：山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 混合材料：将山药泥、糖、植物油、低筋面粉和泡打粉混合均匀。
- 模具涂抹油：将模具涂抹一层油，倒入混合好的山药泥。
- 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 脱模：待山药糕冷却后，脱模切块即可食用。
家常山药菜做法多种多样，以上三种只是其中的一小部分。希望这些做法能让你在厨房中得心应手，为家人带来健康美味的山药佳肴。记得，做菜是一门艺术，也是一份对家人的关爱，用心去做，用心去享受这份美好吧！