山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。山药淀粉则是山药加工后的产物，质地细腻，口感独特，是制作各种美食的好材料。今天，就为大家介绍几款简单易学、营养美味的家常山药淀粉菜谱，让家人爱上每一餐。
山药淀粉炒肉
材料
- 山药淀粉 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉 适量
步骤
- 将山药淀粉用温水调匀，加入少许盐，揉成面团，搓成长条，切成小丁。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，再加入山药淀粉丁翻炒至变色。
- 倒入肉片、青红椒丝，加入酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
山药淀粉蒸排骨
材料
- 山药淀粉 100克
- 排骨 300克
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉 适量
步骤
- 将山药淀粉用温水调匀，加入少许盐，揉成面团，搓成长条，切成小段。
- 排骨洗净，切成小块，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 将山药淀粉段和排骨放入蒸盘中，加入葱、姜、蒜末，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 出锅后，加入酱油、盐、糖调味即可。
山药淀粉炖鸡块
材料
- 山药淀粉 100克
- 鸡块 500克
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉 适量
步骤
- 将山药淀粉用温水调匀，加入少许盐，揉成面团，搓成长条，切成小段。
- 鸡块洗净，切成小块，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中加水，放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，加入鸡块、山药淀粉段，加入酱油、料酒、盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。
这些家常山药淀粉菜谱简单易学，营养美味，不仅适合家庭日常饮食，还可以作为宴客佳肴。快动手试试吧，让家人爱上每一餐！