山药，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养和独特的口感。今天，就让我来为大家介绍一种全新的山药吃法，简单易学，美味可口，营养满分！
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖、增强免疫力等多种功效。
新吃法：山药炒肉片
准备材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成丁状。
蒜姜切末：将大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
炒山药：锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香。
加入山药：将山药片放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，翻炒均匀。
出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与山药和青红椒一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 山药切片时，可以加入少许白醋，防止氧化变黑。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，火不宜太大，以免山药炒糊。
总结
山药炒肉片是一道简单易学、美味可口的佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。赶快动手尝试一下吧！