山药糕，作为一种传统的中式糕点，不仅口感绵软，而且营养丰富，非常适合孩子食用。下面，我就来详细介绍一下家常山药糕的做法，让你轻松在家制作出营养美味又简单的山药糕，让孩子们爱不释口。
材料
- 山药 500克
- 糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100克
- 植物油 适量
工具
- 刨丝器
- 打蛋器
- 模具（方形或圆形均可）
- 烤箱
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药洗净，去皮。
- 用刨丝器将山药刨成细丝。
- 将刨好的山药丝放入碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打发
- 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，呈浓稠状。
- 加入糖，继续打发至糖完全溶解。
3. 混合食材
- 将腌制好的山药丝放入另一个碗中，加入低筋面粉，拌匀。
- 将打发好的鸡蛋液倒入山药丝和面粉的混合物中，用手揉成面团。
4. 模具准备
- 在模具底部刷上一层植物油，防止粘连。
- 将揉好的面团放入模具中，用勺子压平。
5. 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将模具放入烤箱中层，烤约25分钟，至山药糕表面呈金黄色。
6. 取出冷却
- 烤好的山药糕取出，放凉后脱模。
- 用刀切成小块，即可食用。
小贴士
- 山药丝不宜太细，以免口感过于绵软。
- 鸡蛋打发时，要注意不要打发过度，以免出现蜂窝状。
- 烤制过程中，要时刻注意山药糕的颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出营养美味又简单的家常山药糕了。不妨动手试试，让家人和孩子一起品尝这份美味吧！