山药糕，又称山药饼，是一种传统的中式甜品，口感软糯，营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱，尤其是孩子们。今天，就让我来为大家详细介绍几种家常山药糕的做法，甜咸皆宜，保证营养美味，让孩子们爱不释口。
山药糕的基本材料
在制作山药糕之前，我们需要准备以下基本材料：
- 山药：新鲜的山药，肉质细腻，口感好。
- 糖：根据个人口味，可以选择白糖、红糖或黑糖。
- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋，提供丰富的蛋白质。
- 面粉：普通面粉或玉米淀粉，用于增加糕体的口感。
- 泡打粉：少量泡打粉，使糕体更加松软。
- 植物油：少量植物油，用于防粘和增加香味。
甜味山药糕的做法
材料
- 山药：500克
- 白糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 普通面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 植物油：适量
步骤
- 准备山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 搅拌山药：将蒸好的山药用勺子压成泥状。
- 加入糖和鸡蛋：将白糖和鸡蛋倒入山药泥中，搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉筛入山药泥中，继续搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的山药泥倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟。
- 脱模：待山药糕熟透后，取出脱模，即可享用。
咸味山药糕的做法
材料
- 山药：500克
- 猪肉末：100克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤
- 准备山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 炒肉末：锅中加入适量植物油，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末、酱油、盐和鸡精调味。
- 混合山药和肉末：将炒好的肉末倒入山药泥中，搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的山药泥倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟。
- 脱模：待山药糕熟透后，取出脱模，即可享用。
小贴士
- 蒸山药时，可以加入少量水，以免山药蒸干。
- 在搅拌山药泥时，最好使用电动搅拌器，以免手部过于劳累。
- 烘烤时间根据烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
通过以上几种家常山药糕的做法，相信大家已经掌握了制作山药糕的技巧。快来动手尝试吧，让山药糕为您的家庭带来满满的幸福和温馨！