山药鸡汤是一道深受人们喜爱的家常滋补汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我就来分享一道简单易学的山药鸡汤秘制食谱，让你轻松在家享受美味的滋补佳肴。
准备材料
- 山药 1根（约300克）
- 鸡胸肉 500克
- 鸡爪 4只
- 香菇 5朵
- 莲藕 1节
- 粉丝 100克
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 山药去皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。
- 鸡胸肉洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。
- 鸡爪清洗干净，焯水去异味。
- 香菇泡发，去蒂。
- 莲藕去皮，切片。
2. 炖鸡汤
- 锅中放入足够的水，将鸡胸肉、鸡爪放入锅中，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，放入姜片和葱段，转小火炖煮1小时。
3. 加入食材
- 鸡汤炖至30分钟后，加入山药块、香菇和莲藕片，继续炖煮20分钟。
4. 加入粉丝
- 粉丝提前用温水泡软，待山药和莲藕炖至熟透后，将泡软的粉丝放入鸡汤中，煮至粉丝熟透。
5. 调味
- 根据个人口味，加入盐和鸡精调味。
小贴士
- 山药切块后泡水，可以防止氧化变黑，同时也可以去除山药表面的淀粉。
- 鸡肉和鸡爪焯水可以去除血沫和异味，使鸡汤更加清澈鲜美。
- 粉丝可以根据个人喜好选择不同的种类，如绿豆粉丝、红薯粉丝等。
- 炖鸡汤时，火不宜太大，以免汤水沸腾溢出。
健康小常识
山药具有健脾养胃、滋阴润肺的功效，适合秋季食用。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体质。香菇和莲藕则具有滋阴养血、清热解毒的作用。这道山药鸡汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，非常适合家庭日常食用。
现在，你已经学会了这道家常山药鸡汤的秘制食谱，赶快动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味又营养的汤品。