山药龙骨汤是一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅适合孩子食用，也适合老年人滋补身体。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的山药龙骨汤。
准备食材
- 龙骨：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 龙骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 山药去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮龙骨
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的龙骨、姜片和葱段。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
步骤三：加入山药
- 龙骨炖至肉质酥软时，加入山药块。
- 继续炖煮30分钟，直至山药熟软。
步骤四：调味
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 撇去浮沫，撒上葱花即可。
小贴士
- 龙骨焯水时，可以加入少量料酒，去除腥味。
- 山药不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁溢出。
营养价值
山药龙骨汤富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有补气养血、强筋骨、健脾胃的功效。尤其适合孩子和老年人食用，有助于增强体质，提高免疫力。
总结
山药龙骨汤是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道菜。赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与营养！