山药和木耳都是我们日常生活中常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特。将这两者结合，不仅能够互补营养，还能烹饪出美味可口的家常菜。下面，我就来为大家详细讲解一下家常山药木耳的做法。
准备食材
- 山药：500克
- 木耳：100克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 准备好蒜末。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 炒至蒜末微黄出香味。
步骤三：下山药木耳翻炒
- 将山药片和木耳放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使山药和木耳上色。
步骤四：调味
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使山药和木耳更加入味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，山药木耳已经熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 山药切片后要立即放入水中浸泡，以免氧化变黑。
- 木耳要提前泡发，否则不易炒熟。
- 翻炒时要快速，以免山药和木耳炒糊。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
家常山药木耳是一道简单易学的菜品，营养美味两不误。学会这道菜，既能丰富餐桌，又能为家人带来健康。不妨试着动手做一做，相信你一定会做出美味的山药木耳！