山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。它不仅味道鲜美，而且易于消化，非常适合孩子们食用。下面，我将为大家介绍几种家常山药食谱，保证营养又美味，让孩子们爱不释手。
山药炒肉片
材料准备
- 山药一根（约300克）
- 猪里脊肉200克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮后切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 炒肉片：锅中放油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒山药：锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入山药片翻炒至微黄。
- 调味：加入青红椒丝和炒好的肉片，调入适量的盐、糖，快速翻炒均匀即可。
山药炖排骨
材料准备
- 山药一根（约300克）
- 排骨500克
- 老姜几片
- 枸杞适量
- 盐适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮后切成滚刀块，放入盐水中浸泡。
- 炖排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：锅中放入适量的水，放入排骨、老姜、枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药：山药煮至七成熟时，加入锅中继续炖煮20分钟。
- 调味：根据口味加入适量的盐，即可出锅。
山药糕
材料准备
- 山药300克
- 红薯150克
- 椰蓉适量
- 糖适量
- 植物油适量
制作步骤
- 山药和红薯处理：山药、红薯去皮后蒸熟，压成泥。
- 混合：将山药泥和红薯泥混合在一起，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。
- 揉搓：将混合好的山药红薯泥揉搓成小球，放入椰蓉中裹上一层椰蓉。
- 成型：将裹好椰蓉的山药红薯球放入模具中，压成想要的形状。
- 冷藏：放入冰箱冷藏2小时，取出即可食用。
通过以上几种家常山药食谱，不仅能让孩子们在享受美味的同时摄入丰富的营养，还能培养他们对健康饮食的兴趣。快动手尝试吧，让山药成为你家的健康美食之一！