山药，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在我国各地都有着广泛的应用。将山药融入吐司中，不仅能增加吐司的营养价值，还能带来与众不同的绵软口感。今天，就让我来教大家如何制作家常山药吐司，轻松告别硬邦邦的吐司。
准备材料
- 山药：200克
- 高筋面粉：250克
- 温水：120毫升
- 干酵母：3克
- 白砂糖：30克
- 盐：2克
- 无盐黄油：30克
- 植物油：适量
制作步骤
1. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成山药泥，备用。
2. 酵母溶解
将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
3. 面团揉制
将高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
4. 加入山药泥和黄油
将蒸熟的山药泥和黄油加入面团中，继续揉搓，直至面团表面光滑、有弹性。
5. 面团发酵
将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
6. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等大的剂子，滚圆后松弛15分钟。
7. 模具涂抹
将吐司模具涂抹一层植物油，防止粘连。
8. 面团整形
将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使其与模具贴合。
9. 再次发酵
将模具放入烤箱，进行二次发酵，发酵至体积膨胀至模具的8成满。
10. 烤制
将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤制25分钟左右，表面呈金黄色即可。
注意事项
- 山药泥的细腻程度会影响吐司的口感，建议使用细密的筛子将山药泥筛过，去除杂质。
- 酵母的用量不宜过多，过多会导致吐司发酵过度，口感不佳。
- 发酵过程中，注意保持面团的温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。
- 烤制过程中，注意观察吐司表面颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出绵软可口的山药吐司啦！赶快动手试试吧！