山药，作为一种营养价值极高的食材，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且口感细腻，易于消化。下面，我就来为大家分享几种家常山药的做法，既营养又美味，保证让孩子们爱不释口。
山药炒肉片
准备材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 1勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入酱油、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入山药片翻炒至表面微黄。
- 再放入青红椒丝和肉片，加入酱油、老抽、盐调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 葱、姜、蒜切片备用。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
- 放入排骨翻炒均匀，加入酱油、料酒调味。
- 倒入清水，没过排骨。
- 大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15分钟。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
山药糕
准备材料
- 山药 1根
- 糯米粉 200克
- 白糖 100克
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的山药用擀面杖压成泥。
- 糯米粉过筛，加入白糖和山药泥，搅拌均匀。
- 手上抹少许油，取适量糯米面团，揉成小圆球。
- 锅中烧开水，将糯米圆球下入锅中，煮至浮起。
- 捞出放入盘中，即可食用。
这些家常山药的做法简单易学，营养丰富，口感美味，非常适合孩子们的口味。快动手试试吧，相信一定会让您的家人们都爱上这道美味佳肴！