山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感软糯的食材。在我国，山药有着悠久的历史，被誉为“地上人参”。家常山药做法多样，今天就来揭秘几种简单易学的山药美食，让你的访客赞叹不已。
山药的功效与作用
在深入了解家常山药做法之前，我们先来了解一下山药的功效与作用。
- 补气养血：山药具有很好的补益作用，对气虚血弱的人群尤为适宜。
- 健脾养胃：山药富含多种酶类和营养成分，有助于脾胃虚弱的人群。
- 益肺止咳：山药具有润肺止咳的作用，适用于秋季养生。
- 美容养颜：山药中含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤状况。
美味家常山药做法
1. 清炒山药
食材：山药、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜
步骤：
- 山药去皮，切成菱形片，胡萝卜、青红椒切成片，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量清水，加入少许盐，水开后放入山药片焯水，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香，加入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入山药片和青红椒片，快速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可出锅。
2. 山药炖鸡
食材：山药、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段
步骤：
- 鸡肉洗净切块，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞泡发。
- 锅中放入适量清水，加入鸡肉块，焯水去血沫。
- 锅中放油，油热后放入姜片、葱段炒香，加入焯好水的鸡肉块翻炒。
- 加入红枣、枸杞，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 最后加入山药块，继续炖煮15分钟，调味即可出锅。
3. 山药炖排骨
食材：山药、排骨、胡萝卜、姜片、葱段
步骤：
- 排骨焯水去血沫，山药去皮切块，胡萝卜切块。
- 锅中放入适量清水，加入排骨块，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药块和胡萝卜块，继续炖煮30分钟，调味即可出锅。
结语
家常山药做法简单易学，不仅能满足你的味蕾，还能带来丰富的营养。快来试试这些美味山药菜品，让你的访客赞不绝口吧！