家常山药做法大全：简单易学，营养美味，老人孩子都爱吃

山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。山药的做法多种多样，既可清蒸，也可红烧，既可炖汤，也可炒菜。下面，就为大家详细介绍几种家常山药的做法，简单易学，营养美味，老人孩子都爱吃。

一、清蒸山药

材料

• 山药 500克
• 枸杞 适量
• 冰糖 适量

步骤

1. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 将枸杞用清水冲洗干净，浸泡一会儿。
3. 锅中加水，放入山药和枸杞，大火烧开后转小火蒸15分钟。
4. 蒸至山药熟软，加入冰糖，继续蒸5分钟，使山药吸收冰糖的香甜。
5. 关火，将山药和枸杞盛出，放入盘中即可。

小贴士

• 蒸山药时，水不宜过多，以免山药吸收过多的水分，影响口感。
• 可以根据个人口味，在蒸好的山药上撒上一些桂花或蜂蜜，增加风味。

二、红烧山药

材料

• 山药 500克
• 红烧肉 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

步骤

1. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
2. 红烧肉切成小块，生姜切片，葱切段。
3. 锅中加油，放入生姜和葱段炒香。
4. 加入红烧肉，翻炒均匀，加入酱油、糖和适量水，烧开后转小火炖煮。
5. 炖至红烧肉熟软，加入山药，继续炖煮10分钟。
6. 加入盐，翻炒均匀，使山药充分吸收红烧肉的香味。
7. 关火，将红烧山药盛出，放入盘中即可。

小贴士

• 红烧山药时，可以加入一些胡萝卜或土豆，增加口感和营养。
• 红烧肉的汤汁不宜过多，以免山药过于软烂。

三、山药炖鸡汤

材料

• 山药 500克
• 鸡肉 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

步骤

1. 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
2. 鸡肉洗净，切成块，生姜切片，葱切段。
3. 锅中加水，放入鸡肉、生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入山药，转小火炖煮1小时。
5. 加入盐，调味，继续炖煮10分钟。
6. 关火，将山药炖鸡汤盛出，放入碗中即可。

小贴士

• 山药炖鸡汤可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。
• 炖鸡汤时，注意火候，避免鸡肉炖烂。

四、山药炒肉片

材料

• 山药 300克
• 猪里脊肉 200克
• 青红椒 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量

步骤

1. 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。
2. 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 青红椒去籽，切成条，生姜切片，葱切段。
4. 锅中加油，放入肉片，翻炒至变色。
5. 加入山药片和青红椒条，翻炒均匀。
6. 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
7. 加入葱段，翻炒几下，关火，将山药炒肉片盛出，放入盘中即可。

小贴士

• 山药炒肉片时，肉片不宜炒得太老，以免口感变差。
• 可以根据个人口味，在炒好的山药炒肉片上撒上一些葱花或香菜，增加风味。

以上是几种家常山药的做法，简单易学，营养美味，老人孩子都爱吃。希望这些做法能为大家带来美味和健康！