准备材料
首先，我们来准备一下制作家常烧范儿鸡排米饭所需的材料：
- 鸡胸肉：2块（约300克）
- 大米饭：适量
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 八角：2个
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 老抽：少许（上色用）
制作步骤
1. 准备鸡排
- 将鸡胸肉洗净，切成厚约1厘米的鸡排。
- 在鸡排上撒上少许盐，两面均匀涂抹。
- 加入料酒和老抽，腌制10分钟。
2. 烹饪鸡排
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入鸡排，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入八角提香。
- 翻面继续煎至另一面金黄，取出备用。
3. 准备配菜
- 洋葱切丝，青椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中留少许油，加入生姜和大蒜炒香。
4. 烹饪鸡排
- 加入豆瓣酱炒香，释放出红油。
- 放入洋葱和青椒，快速翻炒均匀。
- 加入煎好的鸡排，翻炒均匀。
- 加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，没过鸡排即可。
- 大火煮开后，转中小火炖煮10分钟，让鸡排更加入味。
5. 装盘
- 将煮好的鸡排连同汤汁一起盛出。
- 将提前煮好的米饭盛在盘子底部。
- 将鸡排放在米饭上，即可享用。
小贴士
- 鸡排的厚度可以根据个人喜好调整，但不要太厚，否则不易煎熟。
- 豆瓣酱可以根据个人口味选择不同品牌，但尽量选择味道浓郁的。
- 煮鸡排时，可以适当加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
家常烧范儿鸡排米饭，不仅味道鲜美，而且制作简单，新手也能轻松学会。快来试试吧，保证你会有满满的成就感！