1. 酱油炒肉片
食材：
- 瘦肉 300克
- 酱油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 1大勺
- 料酒 1大勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
做法：
- 将瘦肉切成薄片，加入酱油、生抽、老抽、盐、生粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
2. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 瘦肉 100克
- 醋 2大勺
- 辣椒酱 1大勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮切成细丝，瘦肉切成丝。
- 土豆丝用盐腌制一下，挤干水分。
- 瘦肉丝用生粉、盐腌制一下。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入土豆丝，继续翻炒。
- 加入醋和辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
3. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1个
- 瘦肉 100克
- 蒜末 2大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 西兰花切成小朵，瘦肉切成丝。
- 热锅倒油，油热后下入蒜末，翻炒出香味。
- 加入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入西兰花，继续翻炒。
- 加入盐，翻炒均匀。
4. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 生粉 1小勺
- 食用油 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，瘦肉切成丝。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、盐、辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入生粉水，勾芡。
5. 西红柿炖牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
做法：
- 牛腩切成小块，用开水焯水去血沫。
- 西红柿切成块。
- 热锅倒油，油热后下入葱姜蒜，翻炒出香味。
- 加入牛腩，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、生粉，翻炒均匀。
- 加入西红柿，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 鱼香肉丝
食材：
- 瘦肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 生粉 1小勺
- 食用油 适量
做法：
- 瘦肉切成细丝，木耳、青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、盐、辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入木耳、青红椒，翻炒均匀。
- 加入生粉水，勾芡。
7. 红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 老抽 2大勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
做法：
- 五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。
- 热锅倒油，油热后下入葱姜蒜，翻炒出香味。
- 加入五花肉，翻炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、盐、生粉，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
8. 糖醋里脊
食材：
- 瘦肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 2大勺
- 盐 适量
- 白糖 2大勺
- 醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
做法：
- 瘦肉切成薄片，用鸡蛋、生粉、盐腌制一下。
- 热锅倒油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
- 加入白糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
9. 酸菜鱼
食材：
- 鱼肉 300克
- 酸菜 100克
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
做法：
- 鱼肉切成薄片，用生粉、盐腌制一下。
- 酸菜切成小块备用。
- 热锅倒油，油热后下入葱姜蒜，翻炒出香味。
- 加入酸菜，翻炒出香味。
- 加入适量水，大火烧开后下入鱼片，煮至变色。
- 加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
10. 蒜蓉蒸排骨
食材：
- 排骨 500克
- 蒜末 3大勺
- 盐 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
做法：
- 排骨用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 热锅倒油，油热后下入蒜末，翻炒出香味。
- 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 转小火炖煮10分钟。
- 将炖好的排骨盛出，撒上蒜末，淋上热油即可。