菜谱一：红烧肉炖豆腐
准备材料
- 瘦肉 500克
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 将瘦肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
- 豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入瘦肉翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火煮沸。
- 改小火炖煮30分钟，直到瘦肉熟烂。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
- 出锅前撒上葱花点缀。
菜谱二：清炒肉丝
准备材料
- 瘦肉 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 调入盐，翻炒均匀即可出锅。
菜谱三：宫保鸡丁
准备材料
- 瘦肉 300克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 将瘦肉切成丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒熟备用，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝、花生米，继续翻炒。
- 调入醋、糖、盐，翻炒均匀即可出锅。
菜谱四：土豆肉丝
准备材料
- 瘦肉 300克
- 土豆 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将瘦肉切成丝，土豆切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入土豆片，继续翻炒。
- 调入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀即可出锅。
菜谱五：干煸肉丝
准备材料
- 瘦肉 300克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，焖煮5分钟，使肉丝熟烂。
- 出锅前撒上葱花点缀。
这5道家常瘦肉菜谱简单易学，口感鲜美，相信你的餐桌一定会色香味俱全！