瘦肉羹，一道既简单又营养的家常汤羹，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就通过一个视频教学，让你快速学会瘦肉羹的制作，让你在家也能轻松做出美味营养的汤羹。
准备材料
在开始制作之前，你需要准备以下材料：
- 瘦肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 胡萝卜：适量
- 蘑菇：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；葱、姜切丝；胡萝卜、蘑菇切片。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜爆香。
3. 炒食材
将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入水
加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
5. 煮沸
将火调至大火，待水煮沸后，加入胡萝卜、蘑菇片。
6. 调味
根据个人口味加入盐、鸡精调味。
7. 打散鸡蛋
将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。
8. 煮沸
再次将火调至大火，待鸡蛋液凝固后，加入葱丝。
9. 出锅
将瘦肉羹盛出，撒上葱花即可。
注意事项
- 瘦肉切片时，厚度要均匀，这样煮出来的瘦肉羹口感才会好。
- 烹饪过程中，火候要控制好，以免烧糊。
- 鸡蛋液倒入锅中时，要慢慢倒入，并轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分布在汤中，这样煮出来的瘦肉羹才会滑嫩。
视频教学
下面是一个瘦肉羹制作的教学视频，让你更加直观地了解整个制作过程：
通过以上步骤，相信你已经学会了瘦肉羹的制作方法。快动手试试吧，让你的家人朋友也品尝到这道美味营养的汤羹！