家常菜，总是让人感到温馨和满足。今天，我们要来分享一道简单又营养的家常菜——瘦肉捞粉丝。这道菜不仅制作方便，而且口感鲜美，是快节奏生活中一道不错的选择。下面，就让我带你一步步学会这道美味的快手菜吧！
准备食材
- 粉丝：100克
- 瘦肉：150克
- 青红椒：适量
- 香菇：3朵
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 花椒油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成细丝，用少许盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后切成丝，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜和香菇丝，翻炒出香味。
步骤三：炒制调味
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 倒入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：煮粉丝
- 在锅中加入适量的水，水开后下入粉丝，煮至粉丝软烂。
- 粉丝煮好后，捞出过冷水，沥干水分。
步骤五：混合拌匀
- 将煮好的粉丝放入大碗中，倒入炒好的肉丝和蔬菜。
- 加入香油和花椒油，搅拌均匀。
步骤六：装盘上桌
- 将拌匀的粉丝肉丝装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝在煮制过程中要不断搅拌，以免粘连。
- 肉丝在腌制时加入水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松学会这道营养又美味的瘦肉捞粉丝了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！