准备材料
- 白萝卜 1根
- 红萝卜 1根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：萝卜切片
- 洗净萝卜：将白萝卜和红萝卜清洗干净，去掉头部和尾部。
- 切片：将萝卜切成均匀的薄片，厚度约为2毫米。
- 摆盘：将切好的萝卜片分别摆放在两个盘子里，形成对比鲜明的双拼效果。
步骤二：准备调料
- 姜蒜切片：将姜和蒜切片备用。
- 青红椒切圈：将青红椒切成均匀的圈状，增加色彩和口感。
步骤三：腌制萝卜
- 加入调料：在萝卜片上撒上适量的盐，腌制10分钟，让萝卜片出水。
- 挤干水分：将腌制好的萝卜片轻轻挤干水分，以便后续烹饪时更容易入味。
步骤四：炒制萝卜
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 加入萝卜片：将挤干水分的萝卜片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、糖和醋，根据个人口味调整用量。
- 加入青红椒：将切好的青红椒圈加入锅中，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 出锅：炒至萝卜片熟软，调料均匀附着在萝卜片上，即可出锅。
- 装盘：将炒好的萝卜装盘，撒上少许葱花作为装饰。
小贴士
- 萝卜切片技巧：萝卜切片时，可以先将萝卜切成条，再切成片，这样切片更加均匀。
- 腌制时间：腌制萝卜的时间不宜过长，以免萝卜太软，影响口感。
- 调味用量：调料的用量可以根据个人口味进行调整，不要一次加太多，以免味道过重。
- 烹饪火候：炒萝卜时，火候不宜过大，以免萝卜炒糊。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出色香味俱全的家常双拼萝卜了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家享用。快来试试吧，保证让您爱不释手！