家常豆腐，一道看似简单却充满生活气息的菜肴，以其滑嫩的口感和丰富的营养，深受家庭餐桌的喜爱。今天，就让我们一起学习家常蒜蓉麻油豆腐和家常小炒的做法，让你的家人品尝到既营养又美味的家常豆腐。
家常蒜蓉麻油豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 大蒜 3瓣
- 青葱 1根
- 麻油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许（可选）
制作步骤
- 豆腐切块：将豆腐切成约1厘米厚的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 蒜蓉准备：大蒜剁成蓉，青葱切成葱花。
- 热锅凉油：锅中倒入麻油，油热后下入蒜蓉，小火炒至金黄色，出香味。
- 加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面均匀裹上蒜蓉。
- 调味：加入生抽、老抽（如使用）、盐、白胡椒粉和鸡精或味精，根据个人口味调整。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
家常小炒
准备材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 青葱 1根
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许（可选）
制作步骤
- 豆腐切块：与蒜蓉麻油豆腐相同，将豆腐切成小块，焯水后沥干水分。
- 青红椒切块：青红椒去籽切块，青葱切成葱花。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后下入蒜末爆香。
- 加入肉末：下入猪肉末，炒至变色，加入生抽调味。
- 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。
- 调味：加入青红椒块、盐、白胡椒粉和鸡精或味精，根据个人口味调整。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
这两道家常豆腐的做法简单易学，不仅能够提升家庭餐桌的丰富度，还能为家人带来满满的营养。快动手尝试一下吧，让你的家宴更加美味！