在我国的传统美食中，甜米酒是一道深受人们喜爱的饮品。它不仅口感醇厚，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常甜米酒的做法，让你轻松在家就能酿出美味佳酿。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 普通大米：500克
- 清水：约2000毫升
- 红曲：20克
- 红糖：适量
制作步骤
1. 准备原料
将普通大米清洗干净，用清水浸泡2小时左右，使其充分吸水。
2. 红曲浸泡
将红曲放入清水中浸泡30分钟，使其充分溶解。
3. 煮米
将浸泡好的大米放入锅中，加入浸泡红曲的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
4. 搅拌均匀
煮好的米饭取出，放入盆中，用筷子充分搅拌均匀，使其冷却至室温。
5. 添加红曲
将溶解好的红曲均匀撒在米饭上，用筷子搅拌均匀。
6. 盖上湿布
将搅拌好的米饭用湿布覆盖，保持一定的温度和湿度，让米饭进行发酵。
7. 发酵过程
将发酵容器放在温暖的地方，一般需要发酵3-5天，期间要定期检查发酵情况。
8. 成品
当米饭表面出现酒香味时，即可取出，加入适量的红糖搅拌均匀，即可享用美味的甜米酒。
注意事项
- 在发酵过程中，要保持一定的温度和湿度，一般温度在25-30℃为宜。
- 发酵过程中，要定期检查发酵情况，避免过度发酵导致酒味过重。
- 红糖的添加量可根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作家常甜米酒。快动手试试吧，让这道美味佳酿为你的生活增添一份温馨与甜蜜！