准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2-3个，中等大小
- 香肠：2根，根据个人喜好选择香肠的种类
- 青椒：2个，颜色鲜亮，口感脆嫩
- 大蒜：2瓣，增香去腥
- 生姜：一小块，去腥增香
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许，上色用
- 鸡精/味精：适量，可选
烹饪步骤
步骤一：土豆和香肠准备
- 土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 香肠切片，厚度根据个人喜好调整。
步骤二：青椒和调料准备
- 青椒去籽，切成条状。
- 大蒜和生姜切片或末。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热左右。
步骤四：炒香蒜姜
- 将切好的蒜片和生姜片放入锅中，小火煸炒至出香味。
步骤五：下土豆块
- 将土豆块放入锅中，翻炒至表面微黄。
步骤六：加入香肠
- 将香肠片放入锅中，与土豆块一起翻炒均匀。
步骤七：调味
- 加入适量盐、白胡椒粉、酱油和少许老抽，翻炒均匀，让调味料充分附着在食材上。
步骤八：加入青椒
- 将青椒条放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤九：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆切块后要浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 香肠切片时，可根据个人喜好调整厚度。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
- 青椒易熟，翻炒时间不宜过长，以免口感变差。
通过以上步骤，一道色香味俱全的土豆香肠青椒就完成了。新手朋友们也可以轻松上手，赶快试试吧！