威远醋汤，作为四川传统美食的代表之一，以其独特的酸辣口感和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜不仅美味，而且制作起来简单易学，适合家庭日常享用。下面，就让我为大家详细介绍一下家常威远醋汤的制作步骤，让你轻松在家就能享受到正宗的川菜美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 威远醋：适量
- 鸡蛋：2个
- 猪里脊肉：200克
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将猪里脊肉切成薄片，用盐、鸡精和少量淀粉腌制10分钟。青蒜、香菜、葱、姜分别切成末备用。
2. 煮制肉片
在锅中加入适量清水，放入腌制好的肉片，煮至肉片变色后捞出备用。
3. 炒制调料
锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆芽炒至断生。
4. 煮制醋汤
在锅中加入适量威远醋，加入煮好的肉片，煮沸后转小火慢炖。
5. 调味
根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。
6. 撒上配料
将炒好的豆芽、青蒜、香菜放入醋汤中，搅拌均匀。
7. 装盘
将煮好的醋汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 威远醋是这道菜的关键，建议选用正宗的威远醋，以确保口感。
- 肉片可以提前腌制，使其更加入味。
- 炒豆芽时，注意火候，以免豆芽炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的家常威远醋汤了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的川菜佳肴。快来动手试试吧！