西兰花，这种营养丰富的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。然而，如何将西兰花做得既美味又营养，却是一门学问。今天，就让我们跟随一位经验丰富的老师傅，一起来揭秘家常西兰花的做法，保证让家里的孩子抢着吃！
准备食材
- 西兰花：1颗（约400克）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精/味精：少许
- 红椒：适量（可根据个人口味添加）
做法步骤
1. 西兰花的预处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除西兰花表面的杂质，还能让西兰花更加翠绿。
- 将泡好的西兰花用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热油爆香
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热左右。
- 加入蒜末和红椒（如果使用），爆香出香味。
3. 软化西兰花
- 将沥干水分的西兰花放入锅中，用大火快速翻炒。
- 炒至西兰花边缘微微变软时，加入适量的盐和鸡精/味精调味。
4. 收汁出锅
- 继续翻炒，让西兰花完全吸收调味料的味道。
- 炒至西兰花完全变软，汁水稍微收干，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的西兰花，新鲜的西兰花颜色鲜艳，质地紧密。
- 西兰花不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 烹饪过程中可以根据个人口味调整盐、鸡精/味精的用量。
营养价值
西兰花含有丰富的维生素A、C、E以及钙、铁等矿物质，具有很高的营养价值。它不仅可以增强免疫力，还有助于消化和预防疾病。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何将西兰花做得既美味又营养。不妨在家里试一试，看看孩子们的反应如何吧！