家常仙桃豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我带你一起走进这道美味的制作过程，让你轻松学会，从此告别外卖，享受自己动手制作的乐趣。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜嫩豆腐 1块
- 仙桃（也称为猕猴桃）2-3个
- 猪里脊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精或味精、香油、食用油 适量
制作步骤
步骤1：豆腐切块，肉切丝
- 将豆腐从盒中取出，切成1厘米左右的厚片，然后用刀背轻轻压一下，使豆腐块更容易入味。
- 将猪里脊肉切成细丝，用少许生抽、料酒、淀粉和少许水腌制10分钟。
步骤2：炒制肉丝
- 热锅凉油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后加入葱姜末继续翻炒。
- 肉丝炒至八成熟时，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤3：制作豆腐
- 锅中留少许油，加入切好的仙桃块，翻炒至表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与仙桃块一起翻炒均匀。
- 加入切好的青红椒丝，快速翻炒。
- 在锅中加入适量的水，放入豆腐块，中火炖煮5分钟左右。
- 豆腐炖煮期间，可以加入适量的盐、糖、鸡精或味精调味。
- 待豆腐炖煮至入味，汤汁浓稠时，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐在炖煮过程中容易碎，所以炖煮时要轻轻翻动。
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒制仙桃时火不宜太大，以免仙桃烧焦。
家常仙桃豆腐的制作过程简单易学，营养美味，赶紧动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴，让你的家人和朋友都赞不绝口。