🌿香菜冰淇淋，听起来是不是很新奇？别担心，这不仅仅是一种尝试，更是一种味觉的冒险。香菜，这个在日常生活中常见的小菜，竟然能变成冰淇淋的主角。下面，就让我们一起走进香菜冰淇淋的世界，学习如何制作这款独特的家常甜品吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜牛奶：500毫升
- 糖：100克
- 香菜：适量
- 淀粉：25克
- 鸡蛋：2个
- 盐：少许
- 植物油：少许
制作步骤
1. 香菜处理
首先，我们需要处理香菜。将香菜洗净，去掉老叶和根，只留下新鲜的香菜叶。然后将香菜叶切成细末，备用。
2. 制作香菜汁
在锅中，加入鲜牛奶、糖和盐，用中火加热至糖完全溶解。然后，加入香菜末，继续煮约5分钟，直到香菜的味道充分释放。煮好后，将香菜汁过滤，去除香菜渣，只留下清澈的香菜汁。
3. 制作淀粉水
在另一个碗中，加入淀粉和少许水，搅拌均匀，制成淀粉水。
4. 煮制冰淇淋糊
将过滤后的香菜汁倒入锅中，加入淀粉水，用中火慢慢加热。期间要不断搅拌，防止糊底。当混合物开始变得浓稠时，转小火继续煮，直到糊状物变得非常浓稠。
5. 鸡蛋处理
将鸡蛋打散，加入少许植物油，搅拌均匀。
6. 混合鸡蛋液
将煮好的香菜糊稍微冷却后，慢慢倒入鸡蛋液，同时不断搅拌，以确保混合均匀。
7. 冷却与冷藏
将混合好的冰淇淋糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜。
8. 制作冰淇淋
冷藏完成后，将冰淇淋糊放入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行制作。
小贴士
- 香菜的味道比较强烈，所以可以根据个人口味调整香菜的用量。
- 制作过程中要不断搅拌，以防糊底。
- 冰淇淋糊冷藏的时间越长，口感越细腻。
🍦就这样，一款独特的香菜冰淇淋就完成了！它既有香菜的清香，又有冰淇淋的绵软，是一款非常特别的甜品。快动手试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！