香菜，这种看似普通却独具风味的植物，在我国的餐桌上扮演着不可或缺的角色。它不仅能增添菜肴的香气，还能提升食欲。今天，就让我来为大家揭秘几道家常香菜菜谱，让你轻松将香菜变成餐桌上的美味佳肴。
香菜炒鸡蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段。
- 热锅倒油，待油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀。
- 出锅前再次加入少许盐调味即可。
小贴士
- 香菜炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 香菜段可以提前用少许盐腌制一下，这样炒出来的香菜更加鲜嫩。
香菜豆腐汤
准备材料
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，香菜洗净切成小段。
- 热锅倒油，待油热后加入高汤，煮沸。
- 水开后，放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
- 打入鸡蛋液，轻轻搅散。
- 加入香菜段，再次煮沸。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士
- 豆腐不宜煮太久，以免口感变差。
- 鸡蛋液倒入汤中时要轻轻搅散，以免形成大块。
香菜鱼丸汤
准备材料
- 鱼丸 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
制作步骤
- 鱼丸用清水冲洗干净。
- 香菜洗净切成小段。
- 热锅倒油，待油热后加入高汤，煮沸。
- 水开后，放入鱼丸，煮至鱼丸熟透。
- 打入鸡蛋液，轻轻搅散。
- 加入香菜段，再次煮沸。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士
- 鱼丸煮制过程中，不宜翻动，以免鱼丸破碎。
- 鸡蛋液倒入汤中时要轻轻搅散，以免形成大块。
总结
香菜作为一种常见的食材，不仅可以用来炒菜，还可以用来做汤。以上三道家常香菜菜谱，简单易学，美味可口。学会了这些做法，你也能轻松将香菜变成餐桌上的美味佳肴。快去试试吧！