在繁忙的生活中，一顿简单又美味的家常菜能给人带来无限的幸福感。今天，就让我来教你如何制作一道既营养又美味的家常香菜炒肉。这道菜色香味俱佳，简单易学，适合各个年龄段的人享用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜切成末；青红椒洗净，去籽切块。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤三：炒香菜
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
- 最后，放入香菜段，快速翻炒均匀，使香菜断生即可。
营养搭配
这道家常香菜炒肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪里脊肉富含优质蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力；香菜具有清热解毒、消食下气的功效；青红椒富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，保护视力。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以稍微冷冻一下，这样更容易切片。
- 肉片腌制时，淀粉的量不宜过多，以免炒出来的肉片过于黏稠。
- 炒香菜时，火候不宜过大，以免香菜炒焦。
现在，你已经学会了如何制作家常香菜炒肉。快去试试吧，相信这道菜一定会给你带来满满的幸福感！