夏日炎炎，食欲不振，凉拌菜成了餐桌上的常客。今天，我要给大家揭秘一道简单又美味的家常香菜醋麻油秘方，让你轻松做出地道川味凉菜，为夏日增添一抹清凉！
香菜醋麻油秘方解析
1. 主料
- 新鲜香菜：适量
- 醋：适量（建议使用陈醋，味道更佳）
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
2. 制作步骤
准备阶段
- 将香菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 将蒜末和姜末分别准备好。
调制阶段
- 在碗中加入适量的陈醋，再加入适量的麻油。
- 加入生抽、老抽，调制成酱汁。
- 加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
- 将调好的酱汁倒入香菜中，加入蒜末和姜末，拌匀即可。
3. 小贴士
- 香菜要新鲜，口感才好。
- 醋的选择很重要，陈醋味道更佳。
- 根据个人口味调整调料的用量。
地道川味凉菜制作
1. 准备凉菜
- 选择自己喜欢的蔬菜，如黄瓜、豆芽、海带等。
- 将蔬菜洗净，切成条状或片状。
- 将蔬菜焯水，捞出备用。
2. 拌制凉菜
- 将焯好水的蔬菜放入碗中。
- 加入之前调好的香菜醋麻油酱料。
- 拌匀，让蔬菜充分吸收酱料的味道。
- 装盘，即可享用。
总结
家常香菜醋麻油秘方，简单易学，轻松做出地道川味凉菜。夏日炎炎，来一道清爽的凉拌菜，既开胃又解暑。赶紧动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一抹清凉！