夏天来了，冰淇淋作为消暑佳品，总是让人无法抗拒。今天，我要给大家带来一款特别的家常香菜海盐冰淇淋，它的口感清新，制作过程简单，只需两步，你就可以在家享受到夏日的清凉。
准备材料
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋：2个
- 糖：50g
- 新鲜香菜：适量
- 海盐：少许
- 冰淇淋模具：1个
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基础
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，然后分别将蛋黄和蛋白分离到两个不同的碗中。
蛋黄糖浆：在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至糖完全溶解，颜色变浅。
加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加入海盐，用小火慢慢加热至沸腾。
混合蛋黄液：将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，确保混合均匀。
再次加热：将混合好的蛋黄牛奶液倒回锅中，继续用小火加热，边加热边不断搅拌，直到液体开始变得浓稠，但不要煮沸。
过滤：将加热好的蛋黄牛奶液通过细网筛过滤，去除杂质。
冷却：将过滤后的液体倒入另一个容器中，放入冰箱冷藏至完全冷却。
步骤二：加入香菜和凝固
香菜处理：将新鲜香菜洗净，切成小段。
混合香菜：将冷却后的蛋黄牛奶液倒入冰淇淋模具中，撒上香菜段。
冷冻：将模具放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出摇匀，直到冰淇淋完全凝固。
注意事项
- 加热牛奶时，一定要用小火，防止烧焦。
- 混合蛋黄液时，一定要慢慢倒入沸腾的牛奶中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
- 加盐可以提味，但不要放太多，以免影响冰淇淋的口感。
- 加入香菜是为了增添独特的香气，可根据个人喜好增减。
结语
家常香菜海盐冰淇淋的制作过程简单易学，而且口感清新，是夏日消暑的好选择。快来动手试试吧，让你和家人朋友一起享受这份清凉吧！