香菜，又称为芫荽，是一种常见的香草，不仅味道独特，而且营养丰富。今天，我们就来揭秘如何在家种植香菜籽儿，以及如何用香菜制作美味佳肴。
一、香菜籽儿种植指南
1. 选择合适的种植时间
香菜喜冷凉气候，最适合在春末夏初和秋末冬初进行种植。北方地区通常在4-5月份播种，南方地区则可以在全年进行。
2. 准备种植环境
香菜对土壤要求不严格，但以排水良好、肥沃的砂质土壤为宜。在种植前，要深翻土壤，施足底肥，保持土壤湿润。
3. 种植方法
（1）播种：将香菜籽儿均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄土，保持土壤湿润。
（2）管理：播种后要及时浇水，保持土壤湿润。当幼苗长出2-3片真叶时，进行间苗，保留间距约10厘米。
4. 病虫害防治
香菜易受蚜虫、菜青虫等害虫侵害，要及时防治。可选用生物农药或低毒农药进行喷洒。
二、香菜美味食谱大揭秘
1. 香菜拌面
（1）将面条煮熟，捞出过凉，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油、蒜末等调味料。
（2）将香菜切成段，加入面条中，拌匀即可。
2. 香菜炒蛋
（1）将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味。
（2）锅中加油，倒入蛋液，炒至半熟，加入香菜段，快速翻炒均匀。
（3）出锅前加入少许盐、鸡精调味即可。
3. 香菜豆腐汤
（1）将豆腐切成小块，香菜洗净切段。
（2）锅中加水，加入姜片、葱段，大火煮开。
（3）将豆腐块放入锅中，煮至豆腐浮起。
（4）加入香菜段，煮至香菜变软。
（5）加入适量盐、鸡精调味即可。
4. 香菜炖鸡
（1）将鸡肉切块，焯水去腥。
（2）锅中加油，加入姜片、葱段爆香。
（3）将鸡肉放入锅中，加入适量水、料酒、盐、鸡精，大火煮开。
（4）转小火炖煮30分钟，加入香菜段，煮至鸡肉熟透。
（5）出锅前加入适量盐、鸡精调味即可。
通过以上介绍，相信你已经对家常香菜籽儿种植与美味食谱有了更深入的了解。快动手试试吧，让你的餐桌更加美味！