香肠黄瓜炒制是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养均衡。下面，我将为大家详细解析这道菜的炒制方法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
选材与准备
香肠
选择香肠时，最好挑选肉质鲜嫩、色泽红亮的。市面上常见的香肠有腊肠、广式香肠等，可以根据个人口味选择。
黄瓜
黄瓜要选择新鲜、无病虫害的。新鲜黄瓜口感脆嫩，更适合炒制。
配料
- 蒜末：几瓣
- 姜末：少许
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
炒制步骤
1. 香肠切片
将香肠切成薄片，厚度适中，便于入味。
2. 黄瓜切片
将黄瓜洗净，切成与香肠厚度相似的片。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 下香肠翻炒
将香肠片放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至香肠表面微焦。
6. 下黄瓜片
将黄瓜片放入锅中，与香肠一起翻炒。
7. 倒入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 调味出锅
根据个人口味，适量加入盐和鸡精，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 炒香肠时，火候不宜过大，以免香肠过于焦糊。
- 黄瓜切片时，厚度要均匀，便于入味。
- 炒制过程中，可根据个人口味调整酱汁的调味料。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的香肠黄瓜炒制就完成了。家常菜，就是要这样简单、美味又营养。快动手试试吧！