香菇，这种被誉为“山珍”的菌类，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将香菇做成家常菜，既能满足家人的味蕾，又能为家人带来健康。今天，就让我们一起学习几个简单又美味的家常香菇菜谱，新手也能轻松学会。
香菇炒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：将猪里脊肉切成细丝，香菇泡发后切成丝，青红椒切丝，葱切段，姜切丝。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
- 炒香菇：锅中留少许油，下入葱段和姜丝爆香，再加入香菇丝翻炒。
- 调味：加入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀。
- 出锅：最后将炒好的肉丝倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀，出锅即可。
香菇炖鸡
材料
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：将鸡肉切成块，香菇泡发后洗净，姜切片，葱切段。
- 焯水：锅中加水烧开，加入少许料酒，下入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：锅中倒入适量食用油，下入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒。
- 加香菇：加入香菇和葱段，继续翻炒。
- 调味：加入料酒、盐，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：炖至鸡肉熟烂，出锅即可。
香菇蒸豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 香菇 5朵
- 葱 1根
- 姜 1片
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：将豆腐切成小块，香菇泡发后洗净，葱切段，姜切片。
- 蒸豆腐：将豆腐放入蒸锅中，蒸5分钟取出。
- 调味：在豆腐上撒上葱段、姜片，淋上酱油，撒上盐。
- 炒香菇：锅中倒入适量食用油，下入香菇翻炒。
- 出锅：将炒好的香菇铺在豆腐上，再蒸5分钟即可。
以上三个家常香菇菜谱，简单易学，营养丰富，适合各种人群食用。赶快动手试试吧！