家常香菇豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常生活。接下来，就让我带你一步步揭开这道佳肴的神秘面纱。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 豆腐：1块（约300克）
- 香菇：10朵
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 香菇去根，洗净，切成薄片。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成片。
- 大蒜、生姜分别切成末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入香菇片翻炒至变色。
- 放入红椒片、青椒片继续翻炒。
- 加入适量盐、鸡精/味精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：加入豆腐
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。
- 加入适量酱油上色，翻炒均匀。
- 加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。
- 炒制香菇时，火不宜过大，以免香菇烧焦。
- 豆腐不宜过度翻炒，以免破碎。
家常香菇豆腐的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！