香菇，这种来自大自然的馈赠，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘几种简单又美味的家常香菇做法，让你的家人享受到健康与美味的双重享受。
香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇预处理：将香菇洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒洗净，去籽切块；生姜大蒜切片备用。
- 炒肉片：锅中放油，油热后放入肉片，炒至变色，取出备用。
- 炒香菇：锅中留底油，放入生姜大蒜炒香，再加入香菇片翻炒至熟。
- 调味：加入青红椒块、肉片，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
小贴士
- 香菇切片时，可以适当厚一些，这样炒出来的香菇更加有嚼劲。
- 肉片腌制时，淀粉可以帮助肉片更加嫩滑。
香菇炖鸡汤
准备材料
- 香菇：适量
- 鸡肉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 鸡肉处理：鸡肉洗净，切块；生姜切片，大葱切段。
- 炖煮：锅中放清水，加入鸡肉、姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入香菇：待鸡肉炖至半熟时，加入香菇，继续炖煮至鸡肉熟透。
- 调味：加入适量盐、料酒，炖至鸡肉入味即可。
小贴士
- 香菇在炖煮过程中，不要炖得过久，以免失去鲜味。
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉，炖出来的汤更加鲜美。
香菇炖豆腐
准备材料
- 香菇：适量
- 老豆腐：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 豆腐处理：豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
- 香菇处理：香菇洗净，切片；生姜大蒜切片备用。
- 炖煮：锅中放清水，加入香菇、姜片、大蒜，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入豆腐：待香菇炖至半熟时，加入豆腐，继续炖煮至豆腐入味。
- 调味：加入适量盐、老抽，用水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 水淀粉勾芡时，要慢慢加入，以免汤汁过于浓稠。
这些家常香菇的做法，简单易学，营养丰富，是家庭必备的食谱。快快动手，为家人准备一顿美味的香菇大餐吧！