在忙碌的生活中，学会几道美味的家常菜，无疑能为日常饮食增添不少乐趣。今天，就让我来带你一起探索家常香辣豆腐肉片的做法，让你轻松掌握这一道色香味俱佳的佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 豆腐：1块
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 香葱：适量
- 辣椒酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备豆腐和肉片
- 豆腐切成厚片，放入沸水中焯水，去除豆腥味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、糖、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
步骤三：炒制豆腐
- 锅中留少许油，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。
- 下入焯水后的豆腐，煎至两面金黄，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：炒制青椒红椒
- 青红椒切块，下入锅中翻炒。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘，撒上香葱即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒酱和豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道家常香辣豆腐肉片就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的佳肴！