1. 准备材料
首先，让我们来准备制作香酥芝麻饼干所需的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
2. 制作步骤
2.1 黄油软化
将黄油切成小块，放在室温下软化至手指可以轻易按压的程度。
2.2 混合干性材料
在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
2.3 加入糖粉
将糖粉加入面粉混合物中，搅拌均匀。
2.4 添加黄油
将软化的黄油加入面粉混合物中，用手指揉搓或者用刮刀切拌，直到形成粗粒状。
2.5 加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入面粉混合物中，用刮刀切拌，直到形成面团。
2.6 添加芝麻
将芝麻均匀撒在面团上，用手轻轻揉搓，让芝麻粘附在面团表面。
2.7 分割面团
将面团分割成小剂子，每个剂子约20克。
2.8 模压饼干
将小剂子放在烤盘上，用手指轻轻按压成圆饼状。
2.9 预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
2.10 烘焙
将饼干放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
2.11 取出冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
3. 小贴士
- 黄油软化程度很重要，如果太硬，难以揉搓；如果太软，容易使饼干过于油腻。
- 面团不宜揉搓过度，以免饼干变得过于紧实。
- 烤箱温度和烘焙时间可能因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。
- 如果喜欢，可以在饼干表面刷上一层蛋液，使饼干更加金黄诱人。
4. 美味分享
香酥芝麻饼干不仅制作简单，而且口感香酥，是家中必备的小零食。无论是搭配下午茶，还是作为孩子的加餐，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的香酥芝麻饼干！