夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌黄瓜简直就是救星！今天，我要分享给大家的是一道简单又美味的家常小菜——咸菜麻油黄瓜。这道菜不仅制作起来轻松，而且口感清爽，非常适合夏天食用。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道夏日清爽必备的凉拌黄瓜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 咸菜 适量
- 麻油 1大勺
- 酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 糖 1小勺
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量（可选）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或片状，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除黄瓜的苦味，同时使黄瓜更加脆嫩。
步骤二：咸菜准备
- 将咸菜洗净，切成细丝。
- 将切好的咸菜放入开水中焯水，去除多余的盐分，捞出沥干水分。
步骤三：调料混合
- 在一个小碗中，加入麻油、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒末（可选）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：黄瓜与咸菜混合
- 将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 将黄瓜和咸菜放入一个大碗中，倒入调味汁，充分搅拌均匀。
步骤五：装盘上桌
- 将拌匀的黄瓜和咸菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味，同时使黄瓜更加脆嫩。
- 咸菜焯水可以去除多余的盐分，使口感更加清爽。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒末。
夏日炎炎，来一碗清爽的凉拌黄瓜，不仅能够开胃，还能让你瞬间感受到清凉。赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！