在繁忙的都市生活中,家常菜以其简单、美味、营养的特点,成为了许多家庭餐桌上的常客。今天,就让我来为大家介绍一道既简单又营养的家常菜——小炒鸡内金。
鸡内金:营养与功效
首先,我们来了解一下鸡内金。鸡内金是鸡的胃内膜,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分,具有很好的药用价值。鸡内金具有健脾胃、消食积、止遗尿的功效,对于消化不良、食欲不振、小儿疳积等都有一定的食疗作用。
食材准备
主料:
- 鸡内金:适量
- 鸡胸肉:200克
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 木耳:适量
调料:
- 生抽:2勺
- 老抽:1勺
- 料酒:1勺
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 鸡内金洗净,切成小块。
- 鸡胸肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净,切成丝。
- 木耳提前泡发,洗净,切成丝。
步骤二:炒制鸡内金
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入鸡内金翻炒至表面微黄,盛出备用。
步骤三:炒制鸡胸肉
- 锅中留底油,放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝继续翻炒。
步骤四:调味出锅
- 加入炒好的鸡内金,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
小贴士
- 鸡内金不宜与牛奶、豆浆等富含钙的食物同食,以免影响钙的吸收。
- 鸡内金炒制时间不宜过长,以免营养流失。
- 鸡胸肉较为干柴,腌制时可以加入少许淀粉,使肉质更加嫩滑。
家常小炒鸡内金,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家都能够尝试一下,享受这份来自家的温暖与滋味。
