在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家介绍一道既简单又营养的家常菜——小炒鸡内金。
鸡内金：营养与功效
首先，我们来了解一下鸡内金。鸡内金是鸡的胃内膜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有很好的药用价值。鸡内金具有健脾胃、消食积、止遗尿的功效，对于消化不良、食欲不振、小儿疳积等都有一定的食疗作用。
食材准备
主料：
- 鸡内金：适量
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 木耳：适量
调料：
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡内金洗净，切成小块。
- 鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净，切成丝。
- 木耳提前泡发，洗净，切成丝。
步骤二：炒制鸡内金
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入鸡内金翻炒至表面微黄，盛出备用。
步骤三：炒制鸡胸肉
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的鸡内金，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 鸡内金不宜与牛奶、豆浆等富含钙的食物同食，以免影响钙的吸收。
- 鸡内金炒制时间不宜过长，以免营养流失。
- 鸡胸肉较为干柴，腌制时可以加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。
家常小炒鸡内金，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家都能够尝试一下，享受这份来自家的温暖与滋味。