山药，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在我国的餐桌上已经有着悠久的历史。它不仅口感绵软，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对于增强免疫力、健脾养胃都有很好的作用。今天，就让我来为大家介绍一种家常小炒山药的做法，简单易学，营养美味，保证全家都爱！
准备食材
- 山药 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成薄片。山药去皮时要注意戴上手套，避免山药汁液刺激皮肤。
- 将切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 准备配菜
- 红椒、青椒去籽，切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
4. 炒山药
- 将山药片沥干水分，放入锅中快速翻炒，炒至山药片边缘微微发黄。
5. 加入配菜
- 将红椒丝、青椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入酱油、蚝油、糖和盐，根据个人口味调整。
7. 出锅
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅即可。
小贴士
- 山药切片后要尽快烹饪，以免氧化变黑。
- 炒山药时火候要大，动作要快，以免山药片煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
家常小炒山药，这样做既简单又营养美味，是一道适合全家人的健康佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这种新吃法！