银耳，又称白木耳，是一种常见的食用菌，因其口感滑嫩、营养丰富而深受人们喜爱。今天，就让我来教大家如何用银耳做一道家常小炒，简单营养又美味，老人孩子都爱吃。
食材准备
- 银耳 50克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 木耳 50克
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣酱 适量（可选）
制作步骤
1. 银耳泡发
将银耳放入温水中泡发，泡发时间根据银耳的干湿度而定，一般需2-3小时。泡发好的银耳洗净，撕成小朵备用。
2. 准备蔬菜
红椒、青椒、木耳、胡萝卜分别洗净，切丝备用。葱、姜、蒜洗净，切末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 炒蔬菜
将红椒、青椒、木耳、胡萝卜依次放入锅中翻炒均匀，炒至断生。
5. 加入银耳
将泡发好的银耳放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量盐、鸡精、生抽、蒜蓉辣酱（可选）调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 蔬菜丝可以根据个人口味调整种类和用量。
- 银耳富含膳食纤维，有助于消化，适合老人孩子食用。
这样一道简单营养的家常小炒就做好了，既美味又健康，快快动手试试吧！