在忙碌的生活中,偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜,不仅能增进感情,还能让身心得到放松。今天,我要和大家分享一道既简单又营养的家常菜——羊排豆腐炖。这道菜不仅味道鲜美,而且低脂健康,非常适合追求健康生活的您。
准备食材
- 羊排:500克
- 老豆腐:1块(约300克)
- 白萝卜:1根
- 葱:2根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 香叶:2片
- 桂皮:1段
- 八角:2个
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
羊排处理
- 将羊排洗净,切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。
豆腐处理
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
白萝卜处理
- 白萝卜去皮,切成块状备用。
烹饪步骤
- 锅中放入适量油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入羊排翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入香叶、桂皮、八角继续翻炒出香味。
- 加入足够的水,水量没过羊排即可。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,让羊排炖至软烂。
- 加入白萝卜块,继续炖煮20分钟。
- 加入豆腐块,炖煮5分钟。
- 调入适量盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
- 羊排焯水可以去除腥味,让炖出来的羊排更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能让豆腐更加紧实。
- 炖煮羊排时,水量要充足,以免烧干。
- 加入白萝卜可以增加营养,同时也能中和羊排的油腻感。
这道家常羊排豆腐炖,不仅味道鲜美,而且低脂健康。您可以在家尝试制作,为家人带来美味与健康。祝您烹饪愉快!
