在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进感情，还能让身心得到放松。今天，我要和大家分享一道既简单又营养的家常菜——羊排豆腐炖。这道菜不仅味道鲜美，而且低脂健康，非常适合追求健康生活的您。
准备食材
- 羊排：500克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 白萝卜：1根
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 香叶：2片
- 桂皮：1段
- 八角：2个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
羊排处理
- 将羊排洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
豆腐处理
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
白萝卜处理
- 白萝卜去皮，切成块状备用。
烹饪步骤
- 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入羊排翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入香叶、桂皮、八角继续翻炒出香味。
- 加入足够的水，水量没过羊排即可。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让羊排炖至软烂。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。
- 加入豆腐块，炖煮5分钟。
- 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 羊排焯水可以去除腥味，让炖出来的羊排更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。
- 炖煮羊排时，水量要充足，以免烧干。
- 加入白萝卜可以增加营养，同时也能中和羊排的油腻感。
这道家常羊排豆腐炖，不仅味道鲜美，而且低脂健康。您可以在家尝试制作，为家人带来美味与健康。祝您烹饪愉快！