银耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之冠”。它不仅口感滑嫩，而且营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对提高免疫力、润肺止咳、美容养颜都有很好的效果。今天，就让我来为大家揭秘家常银耳炒制的秘诀，简单3步，营养美味，老人孩子都爱！
准备材料
在开始炒制银耳之前，我们需要准备以下材料：
- 银耳：50克
- 红枣：5颗
- 枸杞：一小把
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
炒制步骤
步骤一：银耳泡发
- 将银耳放入温水中，浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 泡发后的银耳捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将银耳撕成小块，备用。
步骤二：红枣、枸杞泡制
- 将红枣洗净，去核，备用。
- 将枸杞用清水冲洗干净，备用。
步骤三：炒制银耳
- 热锅凉油，加入适量植物油，油热后放入红枣翻炒至表面微焦。
- 加入银耳和枸杞，翻炒均匀。
- 加入适量红糖，继续翻炒均匀，炒至糖融化。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整糖量。
注意事项
- 银耳泡发时间不宜过长，以免变质。
- 炒制银耳时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适量增加。
美味分享
炒制好的银耳色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富。既可以作为早餐，也可以作为晚餐的主食。老人和孩子都可以食用，是一道非常适合家庭制作的营养美食。
通过以上简单的3步，您就可以轻松炒制出美味的家常银耳。快来试试吧，相信您和家人一定会喜欢！