炸芹菜榨汁，听起来是不是有点矛盾？炸和榨，一个是油炸，一个是榨汁，但在这道家常菜中，两者却完美融合，既保留了芹菜的清香，又增添了独特的口感。下面，就让我来为大家揭秘这道美味营养两不误的炸芹菜榨汁机制作步骤。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1. 芹菜处理
首先，将芹菜洗净，切成小段。这一步要记得将芹菜的叶子也保留下来，因为叶子中的营养也很丰富。
芹菜洗净，切成小段，包括叶子部分。
2. 腌制芹菜
将切好的芹菜放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以使芹菜更加入味。
加入少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 调制面糊
在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成面糊。面糊的浓度要适中，太稠不易炸，太稀则容易散。
打入2个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。
4. 炸芹菜
锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将腌制好的芹菜裹上面糊，放入锅中炸至金黄。炸的过程中要不断翻动，以免炸焦。
油温升至5成热，将裹上面糊的芹菜放入锅中炸至金黄。
5. 榨汁
将炸好的芹菜捞出，沥干油分。接着，将芹菜放入榨汁机中，加入适量的清水，榨成汁。
将炸好的芹菜放入榨汁机中，加入适量的清水，榨成汁。
6. 调味
将榨好的芹菜汁倒入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。一道美味的炸芹菜榨汁就完成了！
加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
小贴士
- 芹菜的选择：选择新鲜的芹菜，叶子翠绿，茎部粗细适中。
- 炸芹菜时，油温不宜过高，以免炸焦。
- 榨汁时，可以根据个人口味调整水的多少。
现在，你学会如何制作家常炸芹菜榨汁了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道美味营养的炸芹菜榨汁！