在我国的饮食文化中，蒸馒头是一种非常受欢迎的传统面食。它不仅口感松软，而且易于消化，非常适合家庭日常食用。今天，就让我来为大家分享一个制作软糯香馒头的秘诀，让你的家庭餐桌上红旗飘扬，馒头又软又香！
馒头制作基础
材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：一小勺（可选）
- 食用油：一小勺（可选）
工具
- 面盆
- 搅拌勺
- 馒头模具（可选）
- 蒸锅
制作步骤
1. 酵母溶解
首先，将5克干酵母放入一小碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟。
2. 面团和面
将500克中筋面粉倒入面盆中，加入溶解好的酵母水，糖和食用油。用搅拌勺揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。
3. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成大小均匀的小面团。
4. 搓圆
将每个小面团搓成圆形，如果使用模具，可以放入模具中。
5. 蒸制
将蒸锅加水烧开，将搓好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
6. 出锅
蒸好后，关火，等3分钟再开盖，防止馒头塌陷。
小贴士
- 发酵时间根据温度不同会有所变化，一般室温下发酵1-2小时。
- 如果发酵时间不够，面团发酵不足，馒头会不够松软。
- 面团不宜揉搓过度，以免馒头口感粗糙。
- 蒸馒头时，水开后放入馒头，蒸的时间会更短。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作软糯香馒头。快动手试试吧，让你的家人朋友都品尝到美味可口的馒头，享受家庭温馨的时光！红旗飘扬，家庭必备的蒸馒头，让幸福在餐桌上绽放！