菠菜面，作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且富含丰富的营养。今天，就让我们跟随白象品牌，一起学习如何制作一道正宗的菠菜面，让家中的餐桌上多一份营养与美味。
选材与准备
1. 主料
- 面条：选择适合煮面的面条，可以是普通挂面或者手工面条。
- 菠菜：新鲜菠菜，洗净后切成段或丝。
2. 辅料
- 猪肉：切成薄片或丝。
- 青蒜：切段。
- 葱：切段。
- 姜：切片。
- 豆瓣酱：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：少许（用于调色）。
- 鸡精：适量。
3. 准备工作
- 将猪肉丝用少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 烧一锅水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出备用。
- 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。
制作步骤
步骤一：炒肉
- 锅中放入适量油，油热后下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，出锅备用。
步骤二：炒菠菜
- 另起锅，油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入菠菜快速翻炒至菠菜变软。
步骤三：炒面
- 将煮好的面条放入锅中，加入炒好的猪肉丝和炒软的菠菜，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅
- 最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 菠菜中含有草酸，煮面时可以先将菠菜焯水，去除草酸，避免影响人体对钙质的吸收。
- 猪肉丝的腌制可以增加口感和风味，也可以根据个人口味调整腌制时间和调料。
- 炒面时火候要大，动作要快，以保持面条的口感和菠菜的鲜绿。
通过以上步骤，一道色香味俱全的菠菜面就完成了。不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人享用。让我们一起动手，为家人带来一份健康美味的家常菜吧！