竹叶菜，又称簕菜、竹叶草，是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就让我来为大家揭秘家常竹叶菜的做法，让你轻松在家享受营养美味，告别外卖烦恼。
一、竹叶菜的营养价值
竹叶菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、铁、钾等，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等功效。同时，竹叶菜热量低，适合减肥人群食用。
二、家常竹叶菜的做法
1. 清炒竹叶菜
材料：
- 竹叶菜 500克
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将竹叶菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入竹叶菜快速翻炒，炒至断生。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 竹叶菜豆腐汤
材料：
- 竹叶菜 200克
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 姜末 适量
步骤：
- 将竹叶菜洗净，切成段；老豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入姜末爆香。
- 加入适量水，放入豆腐煮至豆腐软烂。
- 加入竹叶菜，煮至菜叶变软。
- 打入鸡蛋液，煮至凝固。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 竹叶菜炒肉片
材料：
- 竹叶菜 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将竹叶菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入肉片，炒至变色。
- 加入竹叶菜，快速翻炒。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 竹叶菜不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 竹叶菜炒制时间不宜过长，以免菜叶变黄。
- 竹叶菜与豆腐、肉片等食材搭配，营养更丰富。
通过以上家常竹叶菜的做法，相信大家已经学会了如何在家制作这道营养美味的菜肴。快来动手尝试吧，让我们的生活更加健康、美味！