山药、玉米、红萝卜与排骨的结合，不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道适合全家老少食用的家常滋补菜。接下来，我将详细为大家介绍这道菜的做法，并揭秘其中的营养功效。
原料准备
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 玉米：2根
- 红萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
准备工作
- 排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出后用清水冲洗干净。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 玉米切段，红萝卜切片，姜切片，葱切段。
- 准备好盐、料酒、鸡精等调味料。
制作步骤
- 热锅加入适量水，放入排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 另起锅，加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 1小时后，将山药块和红萝卜片加入锅中，继续炖煮30分钟。
- 待山药和红萝卜煮至软糯时，加入玉米段，继续炖煮10分钟。
- 最后，加入适量盐、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。
营养功效揭秘
- 排骨：含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够增强免疫力，补充体力。
- 山药：具有健脾益胃、滋阴养肺的功效，同时富含黏蛋白和膳食纤维，有助于消化吸收。
- 玉米：含有丰富的维生素E、B族维生素和膳食纤维，有助于增强记忆力，降低胆固醇。
- 红萝卜：富含胡萝卜素、维生素A和钾，有助于提高免疫力，促进骨骼生长。
这道山药玉米红萝卜排骨不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合作为家常滋补菜肴。在忙碌的生活中，不妨抽空为家人准备这道美味的菜肴，让他们在享受美味的同时，也能吸收到丰富的营养。