木耳，作为一种常见的食用菌，营养丰富，口感脆嫩，深受人们的喜爱。每年到了佳木斯木耳丰收的季节，如何挑选到新鲜、美味的木耳，以及如何正确储存，成为了许多人关心的问题。下面，就让我来为大家揭秘如何挑选新鲜木耳及储存技巧。
挑选新鲜木耳的技巧
观察木耳的颜色
新鲜木耳的颜色应该是黑亮而有光泽的。如果木耳颜色暗淡、无光泽，或者有明显的霉变，那么这样的木耳可能已经不新鲜了。
闻木耳的气味
新鲜木耳应该没有异味，只有淡淡的菌香味。如果闻到刺鼻的酸味、霉味或其他不正常的气味，那么这样的木耳最好不要购买。
观察木耳的形状
新鲜木耳的形状应该是完整、饱满、没有破损的。如果木耳边缘破损、发黑，或者有明显的虫蛀痕迹，那么这样的木耳也不建议购买。
木耳的大小
一般来说，中等大小的木耳最为新鲜，过大或过小的木耳可能已经不新鲜。当然，这也要根据个人喜好来决定。
木耳的储存技巧
干燥储存法
将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后用干净的布或纸巾包裹好，放入密封袋中，放在阴凉通风处。这种方法可以储存木耳一周左右。
冰箱冷藏法
将新鲜木耳洗净，沥干水分，放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏。这种方法可以储存木耳一个月左右。
烘干储存法
将新鲜木耳洗净，沥干水分，平铺在通风良好的地方晾干。完全干燥后，装入密封袋中保存。这种方法可以储存木耳半年以上。
总结
掌握了以上挑选新鲜木耳和储存木耳的技巧，相信大家都能在佳木斯木耳丰收的季节，挑选到新鲜、美味的木耳，享受健康美食。同时，正确的储存方法也能让木耳保存更久，减少浪费。希望这篇文章能对大家有所帮助。