🍞【准备材料】
- 中筋面粉：500克
- 纯碱：5克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量（可选）
🍞【制作步骤】
步骤一：准备面团
- 将面粉放入一个大碗中，加入纯碱和酵母。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
- 将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约5-10分钟。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖好保鲜膜或湿布。
- 在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
步骤三：制作馒头
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子大约50克。
- 将小剂子搓圆，用手掌轻轻按压成馒头形状。
步骤四：二次发酵
- 将做好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
- 二次发酵可以让馒头更加松软。
步骤五：蒸制
- 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
- 将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟。
- 蒸好后，关火，等待5分钟再开盖，以防馒头塌陷。
🍞【小贴士】
- 纯碱可以中和面粉中的酸味，使馒头更加香软。
- 发酵时间根据温度和湿度不同会有所变化，请根据实际情况调整。
- 蒸馒头时，水开后放入馒头，可以防止馒头塌陷。
🍞【成品展示】 蒸好的纯碱馒头，表面光滑，蓬松香软，咬一口满口都是幸福的味道。无论是早餐还是作为主食，都是不错的选择。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家庭版纯碱馒头。快动手试试吧，让家人一起享受这份美味的馒头吧！🥰